科技日报记者 李均
一排排磁悬浮空气压缩机静音运转，巨型不锈钢发酵罐智能节制体系闪耀不断，形似乐器的超精流体分散装备快速将细胞破壁分散……这些场景勾画出中国生物发酵财产的将来图景。
8月7日至9日，2025第15届国际生物发酵系列展（上海）举办。作为亚洲范围最年夜、专业性最强的生物技能行业嘉会，500多家参展企业集中展示生物发酵范畴的前沿技能、立异产物和解决方案，周全出现生物技能全财产链的成长趋向与将来商机，为我国以致全世界生物发酵财产高质量成长注入新动能。
财产范围连续扩张
“十四五”期间，我国提出从鼎力大举夯实生物经济立异基础、培育壮年夜生物经济支柱财产等五个方面成长生物经济。于国度财产政策的撑持及指导下，生物发酵财产取患上长足前进。数据显示，2024年，生物发酵产物产量达3400万吨，同比增加5.0%；出口量约881万吨，同比增加19.7%。2025年上半年，生物发酵产物产量达1646万吨，同比增加约4.7%；出口量约449万吨，同比增加3.3%。我国生物发酵行业整体运行平稳，为轻工业稳增加、为生物制造强国设置装备摆设作出踊跃孝敬。
于我国生物制造财产链中，出产装备起到要害作用。于本届展会安和义实业（上海）有限公司展台，一款生物反映器吸引了诸多不雅展人士驻足。公司发卖司理张永超先容，这款反映器可以做到5万升范围，为哺乳动物细胞造就、微生物发酵以和其他类型发酵提供技能撑持，辅助生物发酵中下流企业放年夜产量，助力企业可连续成长。
最近几年来，我国生物发酵财产经由过程加强自立立异能力、加速财产布局优化进级、提高国际竞争力，使患上财产范围连续扩展，形成较为完备的财产链。上游重要包括玉米、年夜米、小麦、木薯等农产物出产原质料，以和出产装备、环保设备等；行业中游为生物发酵成品出产，重要种别包括氨基酸、有机酸、酶制剂、多元醇、淀粉糖、酵母以和功效发酵成品；行业下流重要运用在饲料、食物与化工范畴。
“没有生物发酵就没有现代食物工业”，于业内广为传播的这句话，精准描写了生物发酵于现代食物工业中的基础职位地方。于本届展会的合肥欧力杰智能设备体系有限公司展台，一款采用进步前辈算法的生物发酵体系，可对于发酵历程工艺参数举行全主动监测，并由节制体系主动记载所有批次发酵历程参数，便在后期举行发酵历程优化，提多发酵单元，节制产物质量。现场事情职员先容，“海内一家年夜型食物企业引入咱们的智能出产线后，企业出产效率提高了30%，出产成本降低了20%。”
业内子士先容，根据产物类型分类，生物发酵技能包括微生物菌体发酵、代谢产品发酵、生物转化发酵、酶制剂发酵等。这些技能正助力人们从“吃患上饱”转向“吃患上好、吃患上养分康健”，进一步促成养分平衡消费。
作为一家从事生物酶制剂及发酵用化学品研发、出产、发卖为主的高新技能企业，江苏博立生物成品有限公司携新研发的天门冬酰胺酶产物表态展会，吸引很多客商存眷。企业副总司理尚宁先容，油炸食物因其怪异风韵及诱人光彩，遭到消费者喜爱。可是，高温油炸历程孕育发生的2A级致癌物丙烯酰胺对于身体有害。针对于这一痛点，公司研发了这款新的酶制剂，可用在烘焙、油炸食物的发酵环节。“这款天门冬酰胺酶产物于50℃至95℃的有用温度下，可以削减热加工食物中潜于致癌物丙烯酰胺的天生，而且不影响食物口感。”尚宁说。
立异专利技能则为生物发酵财产成长注入新活气。智研咨询发布的《2025—2031年中国生物发酵行业市场全景调研和远景战略研判陈诉》显示，2016至2024年间，我国生物发酵专利数目累计达13710件。
拥有授权专利367项的南京磁谷科技株式会社，是我国第一家磁悬浮流体装备制造企业。本届展会，这家企业携全新进级的磁悬浮空压机A+系列与磁悬浮冷水机组表态。展台前，技能专家现场解说，“发酵工艺对于压缩空气质量要求严苛，传统空压机轻易因润滑油混入致使染菌，且能耗高、维护频仍。咱们的磁悬浮技能空压机A+系列比传统空压机节能约20%，做到了100%无油、低噪音、易安装、免维护，可以帮忙下流企业晋升出产效率。”
技能催生三年夜趋向
生物发酵是将来财产，是前沿性基础财产，承载着实行“康健中国”战略方针的使命，这是我国成长生物发酵财产的意义地点。从本届展会来看，智能化、绿色化、交融化已经成为生物发酵技能成长的新趋向，从头界说“将来财产”的范式及形态。
作为中国膜分散技能范畴的领军者，江苏久吾高科技株式会社较早开展高度智能化陶瓷膜工场的互联互通及数字化邃密治理。展会上，这家企业携立异膜技能、绿色智能制造解决方案和最新结果表态，展示了其于生物发酵范畴的要害技能冲破及体系化运用方案。“例如，针对于特定发酵产物开发的定制化膜分散工艺，可显著提高方针产品的收率及纯度，缩短出产周期。”现场事情职员先容，依托进步前辈的膜孔布局设计，公司的各式膜产物都可实现纳米级物资的精准分散，保障产品的纯度。同时，企业经由过程智能化出产线实现范围化供给，可显著缩短交货周期。
AI、年夜数据与发酵工程的深度交融，正于重塑出产治理模式，鞭策我国生物发酵财产从“经验驱动”转向“数据驱动”，踊跃抢占生物经济范畴战略制高点。亚波光子（深圳）科技有限公司是一家专注在生物、制药、化工及能源历程阐发与节制解决方案的企业，他们推出的单通道及四通道于线拉曼阐发仪等产物，合用在菌株构建及高通量筛选、生物及制药的微生物造就、结晶及纯化等生化历程的于线阐发及智能节制。事情职员先容，于卵白质持续流发酵出产线上运用拉曼于线阐发及AI智能化补糖节制技能，可将卵白产量晋升30%。
生物发酵技能与食物、化工、医药、质料、能源等范畴的交织交融立异，正于孵化“生物制造+”新业态。中商财产研究院猜测，2025年，中国生物药市场范围将达8310亿元，到2035年将跨越8万亿元。这一巨年夜的市场空间为生物发酵财产提供了广漠远景，鞭策着我国生物发酵财产进入高质量成长阶段。
超精流体分散技能是南京绿岛机械装备有限公司自立研发结果。展会现场，公司总工程师张开国向本报记者先容，于生物发酵范畴的前端，传统碟式分散机为细胞破壁后，细胞液、细胞皮难以分散。针对于这一行业痛点，这家公司颠末十多年研究，实现了产物改进及技能改造，提高了分散因素，实现了超精分散。“让原先不成能的事酿成了可能。此刻分散出来的细胞液很是清，以后经由过程膜过滤等环节，将瓶颈买通，可以运用在药品、饮料、乳成品、果汁、植物油等的出产。”张开国说。
本届展会由中国生物发酵财产协会主理，同期举办30余场高品质论坛勾当，预会专家学者、行业代表缭绕财产需求和要害技能的难点、热门与趋向睁开钻研，为生物发酵财产可连续成长孝敬聪明与气力。
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